Čierna Hora: Jedlá a nápoje

Čiernohorská kuchyňa je naozaj veľmi chutná. Mala na ňu vplyv stredomorská, rakúska ale aj východná a obzvlášť turecká kuchyňa. V Čiernej Hore sa vychutnáva a je pomaly. Pripravujú sa hlavne mediteránske jedlá, plody mora pripravené výlučne na olivovom oleji, ďalej ryby na rošte, rybacia polievka (brodet) s viacerých druhov rýb alebo chobotníc. Ako príloha sa podávajú šaláty, zemiaky so špenátom (blitva) alebo kukuričná kaša (palenta).

Národné špeciality

1. Jahňacina alebo teľacina pripravené na pahrebe prikryté zvonom (ispod saća). Mäso je miešané so zeleninou – paradajky, paprika, baklažán - súčasne sa pečie a dusí.
2. Jedlá na rošte (hrana sa roštilja) – čevapčići, pljeskavice, miešane mäsá a ryby na rošte.
3. Šunka údená a sušená v horskom prostredí aj niekoľko mesiacov ( pršut). Najznámejší je Njeguški pršut - je vraj lepší ako taliansky. Podáva sa ako predjedlo s njegušským suchým syrom, a rakijou.
4. Klobása – ( kobasica) pripravená sušením zvláštnou technikou. Je chutná a silná.
5. Čiernohorská jahňacina v mlieku ( crnogorska jagnjetina u mlijeku). Mäso a zemiaky sa spolu s korením varia v mlieku. Pripravuje sa pri sviatočných udalostiach.
6. Plnená paprika, kapusta ( punjena paprika, sarma). Väčšinou ich dostať v reštauráciách ako hotové jedlá.
7. Desiatové polievky – najznámejšia nježna teleća čorba. Je z jemného teľacieho mäsa, zemiakov a smotany.
8. Njegušev stejk – (Njegušova šnicla) bravčový stejk rolovaný, plnený syrom a pršutom.
9. Karađorđev stejk – (Karadjordjeva šnicla) bravčový stejk rolovaný, obalený trojobalom a plnený syrom (kajmakom).
10. Mix gril – (miješano meso) z každého rožku trošku, bravčové, kuracie, hovädzie mäso, pečienka, klobása, čevapčići, pljeskavica. Všetko pripravene na grile, ako vhodná príloha je domáci chlieb, miešaný alebo šopský šalát.

Nápoje:

V Čiernej Hore si môžete pochutnať na :

1. Biele vína (bijela vina) – Crnogorski Krstač, Crnogorski chardonnay, Crnogorski savignon
2. Červené vína (crna vina) – Crnogorski vranac, Vranac pro corde, Vranac reserve, Crnogorski cabernet, Crnogorski merlot, Sasso negre
3. Lozové rakije (Lozovače) – Crnogorska lozova rakija, Crnogorski prvijenac, Kruna
4. Pivo – Nikšićko
5. Nealko – Cockta
6. Minerálna voda – Knjaz Miloš, Rada

Komerčne najznámejšia značka je firma „ Plantaže 13. júl“ z Podgorice. Pestuje ovocie a hrozno na vlastných plantážach a následne ich spracúva s využitím modernej techniky ale so starodávnymi receptami a postupmi pri výrobe destilátov a vín.

O kvalite produktov svedčí aj fakt, že sa dostali nielen na trhy v Európskej únii ale aj na trh v USA, Kanade, Číne, Rusku či v Austrálii. Ročne produkujú viac ako 13 mil. fliaš nápojov.